更新：2026-11-01 22:35:00
10月18日，“咖聚湾区 链通世界”2026咖啡产业高质量发展对话沙龙在广州广交会堂举行，瑞幸、星巴克等头部品牌在线证劵杠杆渠道，越南以及云南、海南等咖啡产区代表，和上百家产业链企业到场，围绕咖啡全链条协作、国际市场开拓及广州产业机会展开交流，并完成多项合作签约。
从广州出发
咖啡产业“链”上飘香
2026广州咖啡文化季结束后，广州咖啡产业仍保持较高活跃度。在第140届广交会上，康宏、酷库等广州本土咖啡机品牌吸引不少海外客商洽谈；以小家电见长的三角电器今年切入智能咖啡机器人赛道，成为展会关注点之一。这一产业热度也延续到本次沙龙。
从参会结构看，沙龙覆盖了咖啡产业主要环节：上游有云南、海南等国产咖啡豆产区代表；中游包括咖啡机、烘焙设备、生豆贸易和交易平台企业；下游则聚集瑞幸、星巴克、Lavazza、麦咖啡等连锁品牌，广州酒家、点都德、燕塘乳业等老字号也参与跨界交流。
主办方表示，咖啡产业已成为广州推动工商联动、两业融合的新增长赛道。文化季举办后的数月内，全市新增咖啡门店超过500家，广商所咖啡生豆交易量同比增长12.6倍。与此同时，广州市“咖啡专班”投入运行，“咖十条”正式推出，为产业链各环节提供政策支持和服务保障。本次沙龙希望推动标准共建、资源对接和信息共享，为行业搭建交流合作平台。
从十三行到“咖十条”
开启“咖聚湾区”新叙事
云南省咖啡专家组组长、云南农业大学副校长李宏在发言中梳理了中国咖啡与广州的渊源。他提到，1836年丹麦商人在广州十三行靖远街开设中国第一家咖啡馆“北风与海”，至今咖啡在中国已有190年发展历程。他认为，中国咖啡产业走到今天，既来自饮品消费的扩散，也来自对外开放、产业积累和消费升级的共同作用。
广州市商务局一级调研员王小华介绍，截至2025年底，广州咖啡门店超过8000家，规模居全国第二、华南第一；全产业链年产值达670亿元，带动就业超过15万人。今年5月至8月咖啡文化季期间，全市新增门店超过500家。他将广州承接咖啡产业机遇的条件概括为五方面：商贸传统深厚、交通枢纽完备、消费人口规模大、产业链条较完整、咖啡文化持续沉淀。
政策层面，《广州市推动咖啡产业高质量发展的若干措施》即“咖十条”从多个环节发力：在贸易端优化生豆进口通关、建设数字化交易平台；在制造端对单个技改项目给予最高3000万元奖励；在消费端鼓励咖啡街区建设；在金融端推出“咖啡贷”；在人才端建立多层次培育体系。
文化季也推动了产业资源转化。活动5月在天河体育中心启动、8月在荔湾收官，吸引13个国家和地区43座城市230余个品牌参与，开幕式主会场5天累计入场13.3万人次、营收突破1460万元。云南品牌乌金咖啡从参展品牌转为在广州设立全国营销中心。广州企业技诺智能拥有200多项咖啡机专利，产品销往110多个国家和地区，海外营收占比超过70%。建设银行广州分行则带来面向咖啡产业链的数字化供应链金融方案，重点回应原料贸易、生产加工、品牌分销等环节的资金周转需求。
咖啡之城走向世界
跨区域协作和全链条闭环推进
沙龙现场完成两场签约。中国咖啡联赛组委会、上海陆家嘴金融城国际咖啡文化节组委会，以及云南、海南、四川、广州等9个全国代表性省市咖啡行业协会及行业组织签署合作备忘录，就标准共建、跨城交流、人才培养、品牌打造形成合作意向。随后，华南国际咖啡交易创新中心与云南佐园、海南母山、华盛咖啡等6家头部企业集中签约，总额超过1.08亿元，业务涉及国产豆供应链、大宗进口贸易、华南烘焙加工、咖啡设备经销、包装机械出口和定点深度烘焙等，推动进口生豆、国产豆流通、烘焙加工和设备出口形成更完整闭环。
在趋势研判环节，李宏认为，欧美日等传统咖啡市场增速趋缓，中国消费仍在扩张，未来全球咖啡消费增量有望更多来自亚洲。他提出，国内可形成“云南产区、广东销区”的联动，国际层面则借助中国市场需求吸引全球咖啡进入，再依靠制造和科创能力推动产品走向海外。
中国咖啡工程研究中心主任、亚洲咖啡协会秘书长陈振佳判断，中国咖啡产业正进入规模化、标准化、品牌化阶段，产业规模达3549亿元、年均增速超过23%。他建议以高品质商业豆为主体、精深加工为支撑、绿色可持续为底色，通过标准、技术、品牌和产业生态的递进式出海，提升国际竞争力。
毕马威中国零售及消费品行业合伙人张欣给出市场数据：2025年中国人均咖啡消费量达28.6杯，是2023年的1.7倍；咖啡外卖订单突破9.9亿单，同比增长430%；三线及以下城市门店占比从37%升至43%；连锁化率42%，仍低于茶饮的66%。她表示，资本并未退出咖啡赛道，而是更看重项目确定性，合规则是企业对接资本市场的重要基础。
越南中原传奇咖啡大中华区副总经理何伟标表示，越南在罗布斯塔咖啡供应上具有全球优势，品牌已从原料供应延伸至全球品牌和全产业链生态。2026年该品牌在华门店已有30多家，今年开店计划将重点投向华南，并把广州作为重点城市。广州商品交易所总经理许阳介绍，依托南沙制度创新，广商所推出咖啡生豆“整进零出”保税交易：进口生豆整柜进入保税仓后生成标准化电子仓单，企业可分批次出库、分批次完税。目前平台累计交易1.37万吨，使企业资金占用成本下降两成以上；广州保税现货价格指数正在编制，目标是形成“国际期货+广州现货”的价格参考体系。
王小华表示，海外咖啡豆经南沙港、黄埔港进入广州，在本地完成烘焙加工后供应本地门店并辐射全国，“贸易、智能制造、烘焙加工、终端门店和文化体验”构成的产业链正在加快成形。广州人均年消费咖啡28杯，日均现调咖啡约200万杯，天河六运小区平均每150米就有一家咖啡店。他欢迎全球从业者把广州纳入长期布局，共享咖啡产业发展机会。
南方+记者 郭苏莹
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